ÜBER UNS

Wir kochen gerne. Am liebsten die Gerichte unserer Heimatregionen


Schon bald kannst du in unserem Take away Betrieb in der Feuerwehr Viktoria testen, was Franciscos und Shaherbanos Küchen verbindet. Die Küchen Kolumbiens und Afghanistans sind beide geprägt von einer Vielzahl kultureller Einflüsse. Weil im 19. und 20. Jahrhundert viele Menschen aus dem Nahen Osten nach Kolumbien ausgewandert sind, gibt es heute einige Überschneidungen:


  • Kolumbianische Küche kombiniert indigene, spanische, afrikanische und auch arabische Einflüsse. So haben Gerichte wie Pita, Hummus oder Falafel ihren Weg nach Kolumbien gefunden und sind heute Bestandteil der kulinarischen Vielfalt.
  • Afghanische Küche setzt auf eine Mischung aus persischen, zentralasiatischen, indischen und arabischen Küchen, vor allem bei Reisgerichten, Fladenbroten und gewürzten Fleischspiesschen.
  • Beide Küchen verwenden häufig Reis als Grundlage und kombinieren ihn mit Fleisch, Gemüse sowie getrockneten Früchten oder Gewürzen.
  • Fladenbrote wie Naan (Afghanistan) und Arepa (Kolumbien) nehmen in beiden Esskulturen eine zentrale Rolle ein, auch wenn die Zubereitung unterschiedlich ist. 
  • Beide Küchen verwenden Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen) und tropische Früchten, wobei sie regional unterschiedlich verarbeitet werden.
  • Die arabische Migration nach Kolumbien im 19. und 20. Jahrhundert brachte neue Zutaten und Zubereitungsarten mit sich, die in den heutigen kolumbianischen Gerichten zu finden sind.


Heute afghanisch-indisch-persisch und Morgen kolumbianisch? Komm für ein Take Away-Menü an unser Küchenfenster oder bestelle unser Catering, wir verwöhnen dich und euch!


Wir stehen für dich in der Küche:


Hallo, ich bin Shaherbano.

Geboren in Afghanistan, kam ich mit einem Jahr nach Pakistan, wo ich aufgewachsen bin. Obwohl ich dort kaum in die Schule gegangen bin, habe ich später Englisch gelernt und als Englischlehrerin gearbeitet. Seit 2015 lebe ich mit meinem Mann und meinen unterdessen drei Söhnen in der Schweiz. Zuerst im Verein Gastwerk und danach mit Gastwerk Kulinarik koche ich seit sechs Jahren in der Feuerwehr Viktoria und bediene euch aus unserem Küchenfenster. Ab 1. November 2025 startet VIKTORIA TAKEAWAY als Nachfolgerin des aufgelösten Betriebs Gastwerk Kulinarik, in Kooperation mit Francisco, den ich bereits aus dem Verein Gastwerk kenne.


Hallo, ich bin Francisco.
Geboren in Kolumbien, lebe ich seit einigen Jahren in der Schweiz. Im VIKTORIA TAKEAWAY werde ich ab Januar 2026 traditionelle kolumbianische Küche kochen: Alltagsküche für das Zmittagfenster, spezielle Gerichte für besondere Anlässe und Fast Food für zwischendurch.